梅干し作り
梅雨の時期は、赤じそと一緒に漬けておきます
梅干しを作るとき、初めに熟した黄色い梅と塩、重石を入れて漬けておき、梅酢があがってくるのを待ちます。
そのあとに、よく洗って塩であく抜きをした赤じそを加えて、更に漬けます
そうすると次第に梅が赤くなります
梅雨明けしたあとに、この梅を干して出来上がりです
今年はいつ梅雨明けになるかな?
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