エビマヨと鶏団子と春雨のスープ
今回は中華にしました(^-^)
鶏団子は、鶏ひき肉に生姜の他、フォアジャオなどのスパイスをいれました♪
よく混ぜてお団子にして茹でます
最初に茹でると、鶏肉のお出汁が出ますので味付けも少量になります
茹でておいた春雨と白菜を入れて出来上がりです
最後にごま油をたらして香りもアップ
エビマヨはエビにつけるころもを作ります
レモン汁を加えるとさっぱりとして味が締まるのでオススメです
下ごしらえしたエビに衣を付けて揚げ焼きにします
ソースにもレモン汁を加えたマヨネーズやケチャップに絡めて出来上がり
ポイント✏
①ソースには練乳も加えて甘味を足します
②火を入れながらエビとソースを絡めると分離するので、余熱で絡めます
ご飯のおかずに、お酒のおつまみにも合う一品です
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