手作りシュウマイ シュウマイを作りました(^-^) 豚ひき肉に塩、紹興酒、オイスターソース、フォアジャオ、生姜のすりおろし、ごま油などを入れます♪ 粘りが出るまでこねます 玉ねぎ、椎茸のみじん切りを加えます さらにこねてシュウマイの皮に包みます クッ…

アサリの白ワイン蒸しとミートソーススパゲッティ アサリは日本酒も白ワインもどちらで蒸しても美味しいです(^-^) 今回は洋食ですので白ワインにしてみました ミニトマトと一緒にフライパンに入れて白ワインを入れてアサリが開くまで蓋をして蒸します お庭で…

エビマヨと鶏団子と春雨のスープ 今回は中華にしました(^-^) 鶏団子は、鶏ひき肉に生姜の他、フォアジャオなどのスパイスをいれました♪ よく混ぜてお団子にして茹でます 最初に茹でると、鶏肉のお出汁が出ますので味付けも少量になります 茹でておいた春雨と…

いつかの晩ごはん 色々と頂いた時の晩ごはんです 湯葉はトロリとして好きです わさび醤油でいただきます 椎茸はカサを逆さにして塩をちょっとふりかけて焼きます しばらくすると、水分が出てきます そのままいただきます 焼き椎茸の出来上がりです キムチや…

赤大根のサラダ 赤大根を使ったサラダを作りました(^-^) 輪切りにしたあと、塩をふって しばらく置いておきます 軽くしぼったあと、カボスと一緒に合わせます オリーブオイルはこちらを使ってます 美味しい赤大根はカボスの爽やかな香りとパリッとした食感で…

ほし芋好き ほし芋好きです(^-^) 祖母がくれたほし芋が、とても美味しかったのがきっかけで好きになったかもしれません♪ こちらはトレーに入っているほし芋 いただきものです トレーに入っているのは、初めてかもしれません 少しずつ味わうので、こちらの保…

海鮮チヂミ 海鮮チヂミを作りました(^-^) シーフードミックスを使います 冷凍の場合も、塩をして軽くもみ洗いをします ニラとにんじんを細切りに 粉類と合わせます フライパンで焼いていきます ごま油も使うと芳ばしくなります 焼き目がついたらひっくり返し…

味付け玉子 味付け玉子を作りました(^-^) めんつゆに茹でた玉子を半日ほど漬けます 色がつきます 半熟に茹でたのでトロリと仕上がっています 私はこのくらいの半熟が好きです 7分茹でたものになります 先日の豚の角煮と一緒に煮ても美味しいです ↓ happysmil…

豚の角煮 豚の角煮を作りました(^-^) 豚肉のブロックを皮を下にして焼きます ごく弱火でじっくり、旨みをとじこめていきます 脂が出てきます。こちらは拭き取らず、器によけておきます いわゆるラードです 炒飯に使ったりすると味がよくなります 焼き目がつ…

おでん 先日の晩ごはん(^-^) おでんも美味しい季節になりました おでんの具といえば、ゆで玉子やこんにゃく、大根などなどありますね おでんのロールキャベツも好きです。 それと練り物も欲しいですよね。 今回のおでんには日本橋の神茂の練り物を入れてみま…

ビールに合うおつまみ３品。 ミニ車麩の照り焼き 普通サイズの車麩も同じように作れるけれど、ミニサイズのものはステーキのように並べると、なんだか丁度よいサイズ感になります。 白ねぎと細ねぎでさっぱりと。 細ねぎは、お庭で栽培しているところから、…