フライパンで簡単！桜えびと筍のシュウマイ 春の食材を使って シュウマイを作りました(*^-^*) 刻んだ玉ねぎに片栗粉をまぶして 材料を混ぜます。 皮に包んでキャベツと蒸します。 アルミホイルで蒸してもいいです。 蒸し上がったら出来上がり♪ お読み下さり…

いわしのケチャップマスタードフライ ランチや晩ご飯などの他、お弁当にも合うフライです パンは、紀伊國屋の豆乳角食パン、添えたのはほうれん草のミックスナッツ和え、ピーマンの中華マリネです♪ いわしのケチャップマスタードフライは、レシピをNadia に…

ロールキャベツ 春キャベツが出てきましたね♪ 今回はロールキャベツです(*^-^*) 春のキャベツは、外葉まで柔らかいです 沸騰した湯に茎から入れて茹でます ザルにあけて冷まします 茎のところは厚みがあるので、そぎ切りにします 玉ねぎはしんなりと炒めて …

カキフライ キャベツには、和風ドレッシングをかけました (*^-^*) この時期に美味しいカキはフライにする事が多いです♪ カラッとあげていただきました(^-^) お読み下さりありがとうございます 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいで…

ポトフ お野菜たっぷりのポトフを作りました(*^-^*) じゃがいもは新じゃがです♪ 煮込んでホクホクになりました 煮込む時にローリエを入れると、とても美味しいですね 今回は2枚入れました 食べる時には粒マスタードと一緒にいただきます お読み下さりありが…

豚肉とさつま芋の甘辛煮 美味しいさつま芋、安納紅を使いました(^-^) まずは、にんにくを炒めます お肉に片栗粉をまぶします 今回は、豚肉こま切れを使っています 粉っぽさがなくなるまで炒めます 安納紅は中が少し紅くなっています お肉とさつま芋を炒めた…

ひじきの煮物 好きなひじきの煮物をお友達へ差し入れしました(*^-^*) にんじんを炒めたあとに、油揚げとひじきを入れて、お出汁、酒みりん醤油砂糖を入れて煮ます 出来上がったあとは、パックに詰めて持っていきました♪ 喜んでくれたようで良かったです(*^-^…

豚汁ときんぴらのごはん 豚汁を作りました(^-^) お野菜と豚肉を煮る前に、炒めます 甘みと旨みを出して美味しくなります 炒めたあとは煮ます。 和風出汁も加えて柔らかく、それからお味噌を溶きます きんぴらは、豚汁に入れたにんじんと大根の皮を使いました…

いなり寿司と銀杏 初午の日ということで、いなり寿司を作りました(^-^) 炊いたご飯に、ぬか漬けにしておいた大根と柚子大根、黒ゴマを入れて自家製梅酢、すし酢を合わせました♪ いなり寿司は、味付けした油揚げにご飯を詰めていきます あと、こんなにもたく…

お弁当 お弁当を作りました(*^-^*) ご飯にゴマをかけてその上に焼いた牛肉をのせます あとは紅生姜。 おかずにポテトサラダ、明太子スパゲッティを入れました♪ ゆで玉子とトマト、レタスも入れました(^-^) お読み下さりありがとうございます 下記のボタンを…

肉じゃが、アサリとタケノコの炊き込みごはん 今日の晩ごはんです(^-^) 牛肉を炒めたあと一口大に切ったお野菜を一緒に炒めます。 馴染んだらお出汁を加えてじゃがいもが少し柔らかくなるまでアクをとりながら煮ます。 砂糖を入れて少し煮たら醤油、酒も入れ…

鞍掛大豆のおむすび 黄色いお花は蝋梅です(^-^) 鞍掛大豆は新豆を使いました♪ 水に浸して 柔らかく塩茹でします そのまま食べてもいいですし、ごはんに混ぜたり、お出汁と一緒におひたしにもいいお豆です(^-^) お読み下さりありがとうございます 下記のボタ…

手作りシュウマイ シュウマイを作りました(^-^) 豚ひき肉に塩、紹興酒、オイスターソース、フォアジャオ、生姜のすりおろし、ごま油などを入れます♪ 粘りが出るまでこねます 玉ねぎ、椎茸のみじん切りを加えます さらにこねてシュウマイの皮に包みます クッ…

アサリの白ワイン蒸しとミートソーススパゲッティ アサリは日本酒も白ワインもどちらで蒸しても美味しいです(^-^) 今回は洋食ですので白ワインにしてみました ミニトマトと一緒にフライパンに入れて白ワインを入れてアサリが開くまで蓋をして蒸します お庭で…

エビマヨと鶏団子と春雨のスープ 今回は中華にしました(^-^) 鶏団子は、鶏ひき肉に生姜の他、フォアジャオなどのスパイスをいれました♪ よく混ぜてお団子にして茹でます 最初に茹でると、鶏肉のお出汁が出ますので味付けも少量になります 茹でておいた春雨と…

いつかの晩ごはん 色々と頂いた時の晩ごはんです 湯葉はトロリとして好きです わさび醤油でいただきます 椎茸はカサを逆さにして塩をちょっとふりかけて焼きます しばらくすると、水分が出てきます そのままいただきます 焼き椎茸の出来上がりです キムチや…

赤大根のサラダ 赤大根を使ったサラダを作りました(^-^) 輪切りにしたあと、塩をふって しばらく置いておきます 軽くしぼったあと、カボスと一緒に合わせます オリーブオイルはこちらを使ってます 美味しい赤大根はカボスの爽やかな香りとパリッとした食感で…

鉄板焼き おうちで鉄板焼きです お肉には、りんごのすりおろしを入れた自家製ダレ お野菜と 海鮮も入れて焼いていきます(^-^) 〆に焼きそばやうどんなど焼いてもいいですね お読み下さりありがとうございます 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して…

最近作ったお料理いろいろ まとめてみました(^-^) 温かい鍋物の晩ごはんだったり、すき焼きや炊き込みごはんなど、楽しく食卓を囲んで戴きました お菓子は型抜きクッキーを作りました 型抜きはクッキー生地以外に、お野菜にも使えますので、お料理やお弁当に…

海鮮チヂミ 海鮮チヂミを作りました(^-^) シーフードミックスを使います 冷凍の場合も、塩をして軽くもみ洗いをします ニラとにんじんを細切りに 粉類と合わせます フライパンで焼いていきます ごま油も使うと芳ばしくなります 焼き目がついたらひっくり返し…

味付け玉子 味付け玉子を作りました(^-^) めんつゆに茹でた玉子を半日ほど漬けます 色がつきます 半熟に茹でたのでトロリと仕上がっています 私はこのくらいの半熟が好きです 7分茹でたものになります 先日の豚の角煮と一緒に煮ても美味しいです ↓ happysmil…

豚の角煮 豚の角煮を作りました(^-^) 豚肉のブロックを皮を下にして焼きます ごく弱火でじっくり、旨みをとじこめていきます 脂が出てきます。こちらは拭き取らず、器によけておきます いわゆるラードです 炒飯に使ったりすると味がよくなります 焼き目がつ…

麻婆豆腐 麻婆豆腐を作りました(^-^) 長ネギはみじん切りにします バラバラになりがちな長ネギのみじん切りは、まず斜めに切れ目を入れます。 まな板に包丁の刃先をつけながらだと、切りやすいです。 そのまま手前に返して同じ方向に切れ目を入れます。 その…

白菜のクリーム煮 白菜のクリーム煮を作りました(^-^) 祖父達、両親達と行った中華料理のお店で注文した思い出の料理のうちの一つです 白菜のクリーム煮 シンプルに白菜とハムを使います 白菜の芯は厚みがあるので、そぎ切りにして薄くしてあります ハムと一…

無限ピーマン お箸がとまらなくなるほど美味しい無限ピーマン♾️を作りました(^-^) 以前作った生ハムとほうれん草のスパゲッティの付け合わせにもしました ↓ ブログはこちら happysmilelife5107.hatenablog.com ピーマンを細長く切って ツナを缶の汁も入れて…

肉じゃがを作りました(^-^) お料理の人気ランキングには上位に入るおかずだと思っているけれど、今もそうなのかな？？ ホクホクしたじゃがいもとにんじん、甘みのある玉ねぎ お肉。 今回のはお野菜も多く入ってます。 ゴロゴロっと。 作る時にはまず、油を敷…

こんにゃく味噌とクルミ味噌和え こんにゃくは、お味噌と合いますね(^-^) こちらのレシピでは、甘めのお味噌で作ってあります ↓ レナ♪ 簡単♪田楽味噌でこんにゃく田楽 弾力のあるこんにゃくに、ほんのり甘めの田楽味噌。どこか懐かしい味にホッとします。お…

椎茸の含め煮と秋刀魚の筒煮 大きな原木椎茸を煮ました(^-^) お水でしっかり戻してから、お水と戻し汁、調味料を加えて40分ほどコトコト煮ます ごはんのおかずに、もう一品。 秋刀魚の筒煮です。 こちらの秋刀魚を 筒状にしたあと 生姜と調味料で煮ていきま…